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牛油果,又称鳄梨。 英文:avocado。原产于中美洲,营养价值极高,含有丰富的维生素E、氨基酸、叶酸,胚芽脂醇、不饱和脂肪、叶酸钾和纤维等,丰富的脂肪中不饱和脂肪 酸含量高达80%, 为高能低糖水果, 有降低胆固醇和血脂, 保护心血管和肝脏系统等功用。牛油果在西餐、日本料理中被大量使用,可做冷盘、色拉或是一些西式热菜。
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