丙酮酸鈣是丙酮酸的鈣鹽,作為膳食補充劑,具有加速脂肪消耗、減輕體重、增強人體耐力、提高競技成績等功效。丙酮酸天然存在於蔬菜和水果中,也是人體代謝中最重要的中間產物之一,而鈣是人體骨骼不可或缺的重要組成,因此丙酮酸鈣作為膳食補充劑是安全的。至今為止,尚未發現有何副作用。它廣泛存在於蘋果、奶酷黑碑、紅酒等食品中,本身就是細胞在進行有機物氧化供能過程中的中間產物,所以其安全必理極高的,在運動員食品中可能順利通過興奮劑檢測。在美國一上市便被評為A級膳食補充劑,成為運動科學領域具有突破性進展的二十一世紀膳食補充劑。
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