丙酮酸钙是丙酮酸的钙盐,作为膳食补充剂,具有加速脂肪消耗、减轻体重、增强人体耐力、提高竞技成绩等功效。丙酮酸天然存在于蔬菜和水果中,也是人体代谢中最重要的中间产物之一,而钙是人体骨骼不可或缺的重要组成,因此丙酮酸钙作为膳食补充剂是安全的。至今为止,尚未发现有何副作用。它广泛存在于苹果、奶酷黑碑、红酒等食品中,本身就是细胞在进行有机物氧化供能过程中的中间产物,所以其安全必理极高的,在运动员食品中可能顺利通过兴奋剂检测。在美国一上市便被评为A级膳食补充剂,成为运动科学领域具有突破性进展的二十一世纪膳食补充剂。
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