薑黃具有黃色的食物色素,是咖哩粉的一種成分,在亞洲傳統醫學中就很早被用來作為胃的滋補品和凈化血液之用,並用來治療皮膚疾病和癒合傷口等。現如今被用來治療消化不良,也能達到緩解關節疼痛不適等功效。除此之外,還具有抗氧化、抗炎症、抗菌、保護胃腸道、抗癌、降血脂、保護肝臟等功效,還能抑制皮膚癌和乳癌,預防傷口感染。
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