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南極磷蝦是一種狀似小蝦的甲殼類,大部分的時間生存於海底,一年中只有3個月的時間漂浮於海面表層, 年捕獲量少於1%,極其珍貴。南極磷蝦富含EPA、DHA、磷脂質、類黃酮、維生素A、維生素E、蝦紅素。南極磷蝦的DHA及EPA不同於一般深海魚油,更易被人體吸收,從而更有助於大腦健康維持和腦部功能的增進。南極磷蝦內所含之磷脂質含量高達40%,磷脂質正是大腦在高度運作狀態下,所需要之營養素,而目前還未在任何一種深海魚油當中發現。類黃酮、維生素A、維生素E、蝦紅素等是抗氧化尖兵,具有抗自由基,延緩衰老的良好功效。
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